75% популярных в России колбас — фальсификат. Эти данные объявило общество защиты прав потребителей «Росконтроль». Многие производители используют знак ГОСТ, которому традиционно доверяют покупатели, но заявленные стандарты не соблюдают, заявляет организация.

«Росконтроль» исследовал 33 сорта варено-копченых и полукопченых колбас популярных производителей, 25 из них не соответствуют требованиям к качеству, сообщает организация.

В продуктах нашли дешевые заменители говядины и свинины — соевый и коллагеновый белок, мясо птицы и даже шкуру животных. Колбасы содержат крахмал, целлюлозу, влагоудерживающие вещества.
Ранее «Росконтроль» протестировал «докторскую» колбасу разных брендов. Проверка показала, что 10 из 13 сортов «докторской» опасны для здоровья. В результатах этой проверки усомнился председатель Общества защиты прав потребителей Михаил Аншаков. Но он подтвердил, что качество российских колбас заметно ухудшилось.

«При всем уважении к „Росконтролю“, эти результаты нельзя считать объективными и презентативными. Потому что это организация, которая на мизерный бюджет закупает некоторое количество образцов, буквально 3-5 образцов, и на основании анализа этих образцов закупленных, как правило, в одной торговой точке, делает какие-то выводы. Очень приблизительно по тем исследованиям, которые мы делали раньше, примерно 50% — это несоответствие заявленных требований или информации на упаковке и состава. Ну, это может быть все, что угодно, от несоблюдения ГОСТов и маркировки до недовложения каких-то ингредиентов. Понятно, что с качеством колбасных изделий у нас все очень плохо, так как производители в период кризиса вынуждены сокращать издержки. На них оказывается серьезное давление по поводу замораживания цен, а замораживать они их могут только за счет снижения качества. Государственные контролирующие органы здесь вполне сознательно ослабляют контроль, который и раньше-то не блистал своей эффективностью. А вот снижение доли импорта как раз и приводит к тому, что в условиях уменьшенной конкуренции еще меньше оснований говорить о том, что производители будут бороться за потребителя».

Среди колбас, не прошедших проверку «Росконтроля», — продукция популярных брендов «Ремит», «Черкизовский», «Мясницкий ряд», «Мортадель», «Дымов».

Кроме этих брендов, есть и другие. Вообще с конкуренцией на российском колбасном рынке сейчас все в порядке, а вот с контролем, действительно, не очень, считает основатель компании «Дымов» Вадим Дымов.

«Я достаточно неплохо знаю отрасль, есть те, которых, может быть, и следовало лишить лицензии и права выпускать продукты, но так вот в целом обобщать, это очень смело, очень смело. На протяжении всего постперестроечного времени индустрия питания росла, и если вспомнить 90-е годы и посмотреть сейчас на полки, количество товаров, произведенных в России, просто колоссально. В России люди умеют производить, занимаются бизнесом, вкладываются в сельское хозяйство. На протяжении последних 10 лет, в принципе, промышленность прибавила. Из всего этого нет нужды завозить какие-то товары из-за границы, это позитивный тренд. ГОСТы у нас достаточно строгие, такие же строгие, как и правила дорожного движения. Вопрос — соблюдают ли их люди, и насколько принципиальными здесь являются органы контролирующие. Я считаю, что сама система контроля, она, в принципе, нуждается в каком-то изменении. Надо больше внимания уделять вопросам стимулирования людей производить качественные продукты питания, а не ужесточать вот эту контролирующую, карающую суть контроля».

Напомним, что в 2014 году «Росконтроль» взбудоражил соцсети отчетом о качестве питьевой воды в бутылках, когда популярные марки негазированной минералки были названы опасными, а вода одной из торговых сетей низкобюджетного сегмента заняла в рейтинге лидирующие позиции. На сайте организации говорится, что существует она на взносы и пожертвования граждан. Член правления Национального союза мясопереработчиков Сергей Шмелев не верит.

«Что это за пожертвования? Они живут так же, как и все СМИ за счет рекламы, то есть канал, рейтинг, реклама, прибыль. Понимаете, и вот здесь идет, извините, порицание мясной промышленности, мы говорим сейчас про мясо. Это раз. И второе — Роспотребнадзора и Россельхоза. Двух параллельных крупнейших организаций, которые у нас не вылезают из предприятий, которые нас уже достали просто. И мы, Национальный союз мясопереработчиков, запросив „Росконтроль“ по этому факту, попросили акты отбора проб и акты экспертиз. Что вы с ними будете делать — был нам ответ. И на этом наш разговор с ними закончился. Они больше нам ничего не дают. Вот эти псевдоэксперты колбасу в лучшем случае видели на сковородке с яичницей».

Сколько должна стоить колбаса, чтобы покупатель мог быть уверен хотя бы в ее безопасности, а в лучшем случае и в качестве продукта?

Татьяна Еремкина, гендиректор мясоперерабатывающего предприятия «Русский сорт»

«Гостовская колбаса „докторская“ в целлофане — 385-415 рублей за килограмм, в сети мы отпускаем. Понимаете? Но это настоящий ГОСТ, сделан из охлажденного сырья, из фермерского. Например, в магазине она будет стоить 500-600 рублей за килограмм. Я не знаю, магазины разные наценки делают. Но не факт то, что и дорогая колбаса, которая стоит 600 рублей, что она будет соответствовать. Но то, что если она стоит дешевле 400-500 рублей килограмм, это однозначно колбаса не может гостовская столько стоить в магазине. Но если сейчас свинина на кости, средняя цена — 200 рублей, говядина — где-то 250 рублей килограмм, на кости, понимаете. Никак не может колбаса нормальная стоить очень дешево.
Поэтому та же шейка запеченная, не может она в магазине, даже с наценкой стоить меньше 100-1 200 рублей. Она просто не может этого стоить. Вы знаете, мы не делаем сырокопченую колбасу. Мы сырокопченые деликатесы делаем, вот они не менее тысячи рублей за килограмм, 1 300. Говядина, например, у нас она вообще не меньше 2,5 тысячи рублей за килограмм стоит, но это, извините, спинка, это вообще тот деликатес, одна штучка идет с одной коровы, поэтому она очень дорогая. Поэтому вот так».
Россельхознадзор, в свою очередь, заявил, что не ставит под сомнение безопасность колбасы, производимой на российских предприятиях, и не видит причин для внеплановых проверок.

.

Напомним, что в 2014 году «Росконтроль» взбудоражил соцсети отчетом о качестве питьевой воды в бутылках, когда популярные марки негазированной минералки были названы опасными, а вода одной из торговых сетей низкобюджетного сегмента заняла в рейтинге лидирующие позиции. На сайте организации говорится, что существует она на взносы и пожертвования граждан. Член правления Национального союза мясопереработчиков Сергей Шмелев не верит.

«Что это за пожертвования? Они живут так же, как и все СМИ за счет рекламы, то есть канал, рейтинг, реклама, прибыль. Понимаете, и вот здесь идет, извините, порицание мясной промышленности, мы говорим сейчас про мясо. Это раз. И второе — Роспотребнадзора и Россельхоза. Двух параллельных крупнейших организаций, которые у нас не вылезают из предприятий, которые нас уже достали просто. И мы, Национальный союз мясопереработчиков, запросив „Росконтроль“ по этому факту, попросили акты отбора проб и акты экспертиз. Что вы с ними будете делать — был нам ответ. И на этом наш разговор с ними закончился. Они больше нам ничего не дают. Вот эти псевдоэксперты колбасу в лучшем случае видели на сковородке с яичницей».

Сколько должна стоить колбаса, чтобы покупатель мог быть уверен хотя бы в ее безопасности, а в лучшем случае и в качестве продукта?

Татьяна Еремкина, гендиректор мясоперерабатывающего предприятия «Русский сорт»

«Гостовская колбаса «докторская» в целлофане — 385-415 рублей за килограмм, в сети мы отпускаем. Понимаете? Но это настоящий ГОСТ, сделан из охлажденного сырья, из фермерского. Например, в магазине она будет стоить 500-600 рублей за килограмм. Я не знаю, магазины разные наценки делают. Но не факт то, что и дорогая колбаса, которая стоит 600 рублей, что она будет соответствовать. Но то, что если она стоит дешевле 400-500 рублей килограмм, это однозначно колбаса не может гостовская столько стоить в магазине. Но если сейчас свинина на кости, средняя цена — 200 рублей, говядина — где-то 250 рублей килограмм, на кости, понимаете. Никак не может колбаса нормальная стоить очень дешево.

Поэтому та же шейка запеченная, не может она в магазине, даже с наценкой стоить меньше 100-1 200 рублей. Она просто не может этого стоить. Вы знаете, мы не делаем сырокопченую колбасу. Мы сырокопченые деликатесы делаем, вот они не менее тысячи рублей за килограмм, 1 300. Говядина, например, у нас она вообще не меньше 2,5 тысячи рублей за килограмм стоит, но это, извините, спинка, это вообще тот деликатес, одна штучка идет с одной коровы, поэтому она очень дорогая. Поэтому вот так".

Россельхознадзор, в свою очередь, заявил, что не ставит под сомнение безопасность колбасы, производимой на российских предприятиях, и не видит причин для внеплановых проверок.