«Студия суши» заразила клиентов сальмонеллезом

Роспотребнадзор выяснил причину, по которой клиенты «Студии суши» в начале февраля оказались в больнице. Всем был поставлен диагноз «сальмонеллез». Сальмонеллы заодно нашли у повара и в готовой продукции.

Напомним, за помощью медиков с 1 по 5 февраля обратились семь человек, заказавших обеды в «Студии суши» на улице Данилы Зверева, причем один из пострадавших — сотрудник службы доставки. Всех госпитализировали в ГКБ №40.

«По результатам проведенных лабораторных исследований всем 7 заболевшим был поставлен диагноз „сальмонеллез“. Также сальмонеллы были выделены у повара заведения общепита (без клинических проявлений) и в готовой продукции. Исходя из подтвержденных лабораторных данных, экспертами был определен путь передачи инфекции — пищевой, связанный с употреблением контаминированной персоналом кафе продукции», — сообщили в пресс-службе надзорного ведомства.

Кроме того, в готовой продукции и смывах нашли бактерии группы кишечной палочки и КМАФАнМ. У одного сотрудника обнаружены возбудители шигеллеза и эшерихиоза.

В целом же сотрудники Роспотребнадзора по Свердловской области при проверке заведения нашли многочисленные нарушения санэпидзаконодательства. К примеру, готовая и сырая продукция в холодильнике хранятся по соседству, часть — вообще в коридоре, есть продукты без документации, без маркировки о времени изготовления. В кафе недостаточно помещений и оборудования для соблюдения технологических требований к приготовлению блюд, а само помещение нуждается в ремонте и генуборке. Организатором общественного питания в общей сложности нарушено более 20 пунктов санитарных правил и технических регламентов.

С 4 февраля кафе было временно закрыто, теперь же Роспотребнадзор передал в суд документы о более длительном запрете на работу.