Роскачество разработало рекомендации по выбору мороженого

РБК
Роскачество разработало рекомендации по выбору мороженого

Роскачество разработало рекомендации по выбору мороженого

2018-05-04T09:59:00+0500
Uralweb

При выборе мороженого следует обращать внимание на его внешний вид и упаковку. Рекомендации по выбору этого продукта, разработанные специалистами Роскачества, есть в распоряжении РБК.

«Идеальное мороженое» должно обладать приятным запахом ванили, чистым и сладким вкусом, кремообразной, плотной консистенцией, однородной структурой — без ощутимых комочков жира и кусочков льда.

Чтобы выбрать качественный продукт, прежде всего нужно изучить упаковку: обратить внимание на название продукта и его вес, который должен быть указан в граммах, а не в миллилитрах. Мороженое с добавлением растительных жиров должно иметь маркировку «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром».

Жирность мороженого указывается в процентах: для пломбира она должна составлять от 12 до 20%, для сливочного мороженого — от 8 до 11,5%, а для молочного мороженого — не более 7,5%.

Обратить внимание нужно и на внешний вид самого продукта — мороженое не должно быть деформировано (это может говорить о нарушении условий хранения или исходе срока годности продукта) или покрыто кристалликами льда.

Льдинки говорят о том, что продукт проходил повторную заморозку и его вкус испорчен. Цвет продукта должен быть однородным: включения неоднородного цвета могут говорить о том, что при производстве мороженое плохо перемешали с красителем или натуральной добавкой.

Определить, был ли на самом деле использован производителями растительный жир, в домашних условиях невозможно, указывают эксперты. Сделать это можно только в лаборатории. При этом специалисты Роскачества отмечают, что приготовленное с растительными жирами мороженое стоит дешевле, а угрозы здоровью не несет, хотя и отличается от мороженого, приготовленного с использованием натуральных сливок, по вкусу и консистенции.

Кроме того, мороженое не может быть приготовлено без стабилизаторов, которые позволяют ему держать форму.

Разрешенными являются многие натуральные стабилизаторы и загустители, в том числе камедь рожкового дерева (Е410), альгинат натрия (Е401), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин и другие. Бояться их в составе не следует, так как их в готовом продукте крайне мало. Однако если покупатель все же опасается Е-добавок, специалисты рекомендуют обратить внимание на мороженое с натуральными стабилизаторами, такими как агар-агар и желатин.​

Употреблять мороженое эксперты рекомендуют не чаще трех-четырех раз в неделю для взрослых и не более двух-трех раз в неделю — для детей.

149 просмотров
0
0
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии (всего: 1)
Professsor L. 4 мая 2018 года в 20:08
Употреблять мороженое эксперты рекомендуют не чаще трех-четырех раз в неделю для взрослых и не более двух-трех раз в неделю — для детей.

Это только тем у кого дедушка на хладокомбинате охраняет мороженое может и сгодится…
Такими темпами печень быстрее загнётся, чем голос появится, чтобы сказать где болит…
Короче, согласно этим требованиям Роскачества в России такого мороженого не найти… Даже у самых лучших находятся изъяны типа применения эмульгаторов или растительного жира…
0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи
Войти
Зарегистрироваться
Как вы относитесь к спорту?
Всего голосов: 55
25.5%
21.8%
30.9%
5.5%
14.5%
1.8%
Uralweb.ru в социальных сетях