Эксперт рассказал, что за грибы продают в России под видом маринованных груздей и опят

Практически все маринованные грузди, которые присутствуют на полках российских магазинов — это в действительности шиитаки, сообщает «URA.RU». Но для потребителя это даже хорошо, считает исполнительный директор Союза грибоводства Илья Воронцов.

В магазинах под видом груздей и опят в банках часто продают культивированные китайские грибы. Они не хуже и, более того, полезнее дикоросов, однако россияне традиционно предпочитают лесные виды, поэтому производители консервов идут на хитрость, рассказал Илья Воронцов «URA.RU».

Под видом груздей шиитаке присутствует в банке в 99% консервированной продукции, сообщил эксперт. А маринованные опята — это фламмулины, близкие к другим грибам, эноки — те такие же длинные с маленькой шляпкой.

Но это тот случай, когда подмена точно не хуже. Шиитаке пользуется немалым спросом в мире, поскольку очень полезен. Но в России эту нишу занимают шампиньоны и вешенки.

С другими культивируемыми грибными культурами российский потребитель не очень знаком. А между тем они просты в приготовлении и очень полезны для регулярного потребления, говорит Илья Воронцов.

В последние годы доступность культивируемых грибов в России повысилась. Потребление достигло килограмма на человека в год, отметил эксперт. Раньше оно было еще ниже.