В центре Екатеринбурга закрыли дорогой ресторан «Сыроварня» за антисанитарию

Суд закрыл ресторан «Сыроварня» в центре Екатеринбурга из-за грубых нарушений санитарных норм.

Железнодорожный районный суд Екатеринбурга на 10 суток приостановил работу ресторана «Сыроварня» на улице Дзержинского, 2/2. Причиной стали многочисленные нарушения санитарных требований, выявленные во время проверки Роспотребнадзора.

Инспекция прошла 20 июля. Проверяющие обнаружили, что часть продуктов хранилась при неподходящей температуре. Так, на складе воздух прогревался до +24 градусов при высокой влажности, хотя производители специй, соусов и бакалеи рекомендуют хранить их при температуре не выше +20 градусов. В морозильных камерах специалисты выявили повторную заморозку ягод, а хлеб и икру хранили с нарушением условий, указанных на упаковке.

Не меньше претензий возникло и к соблюдению санитарных правил сотрудниками. По данным суда, работники держали личные вещи и продукты питания в шкафах вместе с санитарной одеждой, а для посещения туалета использовали многоразовые халаты, стирка которых не была организована. Кроме того, в ресторане не проводили ежедневный осмотр персонала на признаки инфекционных заболеваний, а у части сотрудников отсутствовали необходимые прививки и сведения о прохождении гигиенической подготовки.

Проверка также выявила антисанитарное состояние производственных помещений. На стенах и плитке обнаружили трещины и сколы, где скапливалась грязь, вентиляционные зонты были покрыты пылью, а в мясном и кондитерском цехах на полу находился мусор. У разделочного инвентаря отсутствовала маркировка, термометров для контроля температуры мяса не было, а часть полуфабрикатов хранилась без указания сроков годности.

Представители ресторана сообщили в суде, что часть нарушений уже устранили. Однако суд посчитал эти меры недостаточными, указав, что проблемы с вентиляцией, уборкой и ведением необходимой документации сохраняются.

В итоге деятельность заведения приостановили на 10 суток.