О том, что он намерен заняться другим бизнесом, Павел Доронин сообщал изданию еще в прошлом году. Предполагалось, что рестораны будут работать параллельно, однако, по словам Доронина, он понял, что усидеть на двух стульях не сумеет, и с осени прошлого года начал предлагать свои заведения екатеринбургским сетевым операторам общепита. Желающих приобрести все сразу не нашлось — свои заведения ресторатор продал по отдельности.

Для пиццерии «Моретти» на ул. Короленко, 8, работавшей в арендованном помещении, Павел Доронин якобы уже нашел инвестора, который сохранит профиль заведения. «Моретти» на Розы Люксембург, 23 и бывший «Ем Сам» на улице Малышева, 27 (помещения в собственности Доронина) взял в управление местный ресторатор, имя которого пока не называется. Их форматы изменятся. Финансировать проект будет инвестор из Москвы.

По сути, Доронин продал новым собственникам юридические лица, на которые оформлены предприятия, и льготные арендные ставки, действующие в течение 2014 года. С персоналом и поставщиками он будет рассчитываться сам. По словам ресторатора, крупных долгов у него нет.