— Риск увеличивается на 18% на каждые 50 граммов переработанного мяса в день. Виноваты нитриты или нитраты, которые в желудке могут превращаться в нитрозамины и канцерогены, образующиеся при копчении и жарке, — сообщила специалист изданию РИА «Новости».

По его словам, колбаса, сосиски и ветчина отнесены Международным агентством по изучению рака (IARC) к первой группе канцерогенов. Кроме онкологических рисков, колбасные изделия угрожают здоровью сердца и сосудов. Содержащиеся в них насыщенные жиры и трансжиры повышают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), что ведёт к образованию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.

Ранее диетолог рассказала о самом полезном варианте завтрака.