Он использовал белок медузы, выделенный китайскими учеными, чтобы приготовить светящееся в темноте мороженое. Технология его изготовления все еще сложна и трудоемка, поэтому порция обойдется любителю экзотики в £140.

При повышении температуры pH мороженого повышается и белок, отвечающий в природе за биолюминесценцию медуз, активируется. На практике это означает, что чем чаще лижешь мороженое, тем ярче оно светится.