В те годы они могли дожить до 70 лет, в то время как средняя продолжительность жизни тогда составляла от 25 до 40 лет.

По мнению ученых, это вызвано было образом жизни, которые вели рыцари.

Во-первых, у них была строгая система питания. Они не ели мясо более трех раз в неделю, замещая его рыбой, овощами, зеленью и зернобобовыми. Они также потребляли значительно меньше жирных продуктов, тем самым оберегая себя от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, опухолей и т. п.

Особое внимание тамплиеры уделяли гигиене и качеству продуктов. Они принимали пищу в специально отведенных местах на чистых столах и должны были мыть руки перед едой. Людям, занимавшимся ручным трудом, запрещалось подавать еду.

Продукты к столу также тщательно отбирались.

Тамплиеры не ели дичь, а рыбу, которую потребляли в пищу, разводили сами. Что касается вина, то члены ордена, как следует из исторических документов, предпочитали пальмовое вино, к которому добавлялась мякоть конопли и алое вера. Кроме того, тамплиеры использовали цитрусовые для придания аромата воде, ее обеззараживания и обогащения витамином С и ликопином.