Проверено на шампанском 2

Выбираем лучшее Асти

А у вас уже все готово для встречи Нового Года? Подарки для всех купили? Икрой и сырокопченой колбасой уже запаслись? Ну, тогда переходим к главному новогоднему напитку — шампанскому.

В прошлом кризисном 2009-м году мы устроили дегустацию бюджетного шампанского и даже смогли выбрать победителя в этом скромном сегменте. В этом году кризис (тьфу-тьфу-тьфу) закончился, и мы решили пройтись по более дорогим маркам игристого вина — в категории 250-600 рублей за бутылку.

Кстати, если при открывании бутылки шампанского ее держать под углом 45°, то вероятность того, что из нее польется пена, ничтожно мала. Мы проверили это на 8 бутылках, и ни единой капли ценного напитка на пол не пролилось. Так что имейте в виду, когда будете трясущимися руками открывать бутылку под бой курантов.

Итак, в нашей проверке приняли участие 8 марок сладкого шампанского средней ценовой категории:

1. Asti Santero

2. Moscato Spumante

3. Lambrusco

4. Mondoro Asti

5. BB Asti

6. Cinzano Asti

7. Gran Torino

8. Martini Asti

Все игристое вино — преимущественно итальянского (в одном случае — венгерского) производства. Оценивали по базовым показателям, которые и позволяют определить качество шампанского.

Асти — это местность на севере Италии, где выращивается виноград, из которого впоследствии и производят игристые вина — Асти-Спуманте. И если настоящее шампанское может быть произведено только во французской провинции Шампань, то настоящее Асти делают только здесь. Спуманте — это более легкий по сравнению с шампанским напиток, и его крепость составляет от 7,5 до 9%, так что в России оно пока даже продается без акцизов.

Производят Асти, как правило, из белого Муската, который придает вину естественную сладость и яркий аромат.

Самая устойчивая пена

Помимо вкусоароматической составляющей мы оценивали и внешний вид напитка, то есть плотность пены и устойчивость пузырьков. Дело в том, что чем больше держится пена на шампанском, тем дольше оно настаивалось, и тем качественней технология производства. То же самое, можно сказать и о пузырьках: если они быстро заканчиваются, значит процесс производства был сильно ускорен, и это сказалось на качестве конечного продукта.

Быстрей всего пена осела на Moscato Spumante. Также довольно быстро она исчезла с поверхности у Lambrusco, Mondoro Asti и BB Asti.

Остальные участники также показали довольно неплохой результат, но вот дольше всего пена продержалась на Asti Gran Torino.

Волшебные пузырьки

Пузырьки должны быть не только долгоиграющими, но и мелкими. Это говорит о качественном процессе сбраживания дрожжей. Самые мелкие и долгие оказались все у того же Gran Torino, а так же и Asti Santero, который также отличился достаточно устойчивой пеной.

Lambrusco и венгерское BB Asti отличились крупными и не самыми продолжительными пузырьками.

Хорошее Асти пахнет дрожжами

Кстати, в отличие от вина, у шампанского (или спуманте) должны быть отчетливые дрожжевые нотки в аромате. Что касается вкуса, то он должен быть легким и сладковатым, со свежими фруктовыми нотками.

Итак, Asti Santero — участник под номером 1. Стоимость — 502 рубля за бутылку. Помимо крепкой пены и качественных пузырьков данное шампанское отличилось еще и устойчивым дрожжевым ароматом. На вкус оно оказалось довольно сладким, но без какого-либо яркого букета. В итоге, наша общая оценка — 4 балла.


Следующий участник — Morando Moscato Spumante, стоимость бутылки — 338 рублей. Пузырьки у данного шампанского оказались достаточно слабыми, зато вкус — довольно долгим послевкусием, при этом возникает ощущение, что оно более сухое, чем остальные участники. При этом во вкусе отдаленно улавливался яблочный аромат. В целом — на любителя, итоговая оценка — 3,7 балла.

Номер 3 — Asti Lambrusco. Цена бутылки — 269 рублей. Аромат у него достаточно резкий, и, конечно, дело не в каком-то ароматизаторе, а, скорей, в плохо сбалансированных элементах. Во вкусе четкого букета так же нет, и, как и в предыдущем случае, есть яблочные нотки. Итоговая оценка — 3 балла, самый низкий результат.

Mondoro Asti, цена — 595 рублей за бутылку. Самый дорогой участник этой проверки. Бренд прославленный, и свое имя он в данном случае оправдал. Запах у него оказался не самым выразительным, а вот во вкусе присутствовала приятная кислинка, но при этом он был довольно мягким. 4,8 баллов. Максимальный результат.

Единственный неитальянский участник — BB Asti, Венгрия. Стоимость бутылки — 243 рубля. Запаха у данного вина почти не оказалось, а во вкусе не было почти ничего общего с итальянскими коллегами. Технология брожения была явно нарушена, так что венгерское шампанское оказывается в числе аутсайдеров — 3,1 балла.

Cinzano Asti — один из лидеров продаж, что не удивительно, учитывая цену — всего 350 рублей за бутылку. У этого вина был ярко выраженный виноградный запах, а во вкусе — приятная сладость, несмотря на довольно «жесткие» пузырьки. Сладость и кислотность прекрасно сбалансированы. Итого — 4,5 балла.


Asti Gran Torino, стоимость за бутылку — 340 рублей. Запах у него оказался не самым выразительным, зато вкус — очень сладким. В результате какие-то другие нотки в нем ощущались крайне слабо. Результат — 3,9 балла. Рекомендуется только любителям сладкого.

И наш последний участник, без которого никак нельзя было обойтись, Martini Asti. Стоимость за бутылку — 499 рублей. Тут неожиданностей не произошло. Несмотря на то, что дегустация проводилась вслепую, этот вкус узнали многие. Вкус гладкий и выразительный, прекрасный баланс сахара и кислотности, в общем, классика Асти — 4,7 балла.

Итак, наши результаты.

  1. В числе победителей — Mondoro Asti — 4,8, Martini Asti — 4,7 и Cinzano Asti — 4,5.
  2. Чем дороже — тем лучше. В данном случае правило подтвердилось.

Сводная таблица

МестоНазвание Баллы (max — 5) Цена
1Mondoro Asti4,8 595 руб.
2Martini Asti4,7 499 руб.
3Cinzano Asti4,5350 руб.
4Asti Santero4502 руб.
5Gran Torino3,9340 руб.
6Moscato Spumante3,7338 руб.
7BB Asti3,1243 руб.
8Lambrusco3269 руб.

Всех с Новым годом!

9150 просмотров

Проверено на шампанском 2

2010-12-27T00:00:00+0500
Uralweb 620014 +7 (343) 214-87-87
Комментарии (всего: 13)
Fox` 27 декабря 2010 года в 21:37
у вас было стрёмное ламбруско
:
обожаю хорошее ламбруско
но это - дрянь
0
Дмитрий Елизаров 27 декабря 2010 года в 21:58
Цитата
Fox`:

обожаю хорошее ламбруско
но это - дрянь

как отличить хорошее ламбруско от нехорошего ламбруско, если на нем на всем написано "ламбруско"?
0
Fox` 28 декабря 2010 года в 02:15
пробовать)
рунарт хорошее, например
0
Natashko 28 декабря 2010 года в 13:51
каждый год чинзано беру, нраааавитса
0
Купала 28 декабря 2010 года в 14:31
не щадите вы себя, уважаемые))
0
^^Рыжулька^^ 28 декабря 2010 года в 15:07
Дед Мороз понравился на картинке
нос выдающийся
0
yurchik_u 29 декабря 2010 года в 08:06
осталось водку продегустировать.. начать с премиумов, продолжить палёнкой...
и до кучи под занавес пройтись по всяким солнцедарам
далее плавно перейти на тесты гепатопротекторов
0
M@link@ 29 декабря 2010 года в 10:49
Mondoro Asti только его и покупаем на новый год+) самое вкусное
0
040195 29 декабря 2010 года в 11:51
По мне таки Martini Asti. Хорошее качество и цена приемлимая
0
CheGem 29 декабря 2010 года в 22:14
Вы где такие цены взяли?
0
sores 29 декабря 2010 года в 23:25
круто! перед НГ еще бы на коньяке проверить..)
0
Псевдо name 30 декабря 2010 года в 12:11
Советское Asti за стопицот рублей вот это даааа DDDD
0
Купала 30 декабря 2010 года в 14:01
подарили Martini Asti
буду пробовать как раз)
по вашему рейтингу второе место
вот и посмотрим)
0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи
Войти
Зарегистрироваться

Вход с помощью других сервисов

Uralweb.ru в социальных сетях