Если вы хотите порадовать кого-то на День Святого Валентина или вообще по любому приятному поводу, то лучше коробки конфет ничего не найти. И суфле в шоколаде, которое у нас принято называть «птичьим молоком», в данном случае — наиболее удачный вариант. Во-первых, сладко и вкусно, а, во-вторых, достаточно низкокалорийное и содержит малое количество жиров.

Осталось только выбрать самое вкусное! Этим и займемся.

Итак, в нашем распоряжении суфле в шоколаде от шести производителей примерно в одном ценовом диапазоне. По большому счету, рецептура у всех участников была практически одинаковой, различия были лишь в технологии приготовления.

Всех их мы оценивали по нескольким признакам — качество глазури, качество суфле и общий вкус-цвет-запах.

Далее по пунктам — глазурь должна быть гладкой и равномерно таять во рту. Если этого нет, и она странно похрустывает на зубах, значит в глазури используется не шоколад, а так называемая «сладкая плитка», в которой вместо какао тертого использован обычный какао-порошок.

Суфле должно иметь гладкую и ровную текстуру, не должно слоиться на сахар и прочие составляющие, быть мягким и слегка пудингообразным.

Итак, первый участник — суфле «Птичьи сказки», производства «Слада», Тюменская область, г. Ишим. Стоимость коробки — 41,90 руб.

В составе ничего экстраординарного обнаружено не было, но качество конфет совсем не впечатлило. Во-первых, они оказались приторно сладкими, во-вторых, ни глазурь, ни суфле, прямо скажем, не блистали. Глазурь по качеству и вкусу напоминало советскую «пальму». Суфле оказалось слишком мягким и приторным. В итоге, средний балл — 2,9.

Следующими было суфле «Птичьи сливки». Производитель — Конфетный двор, ЗАО Молочная река, Екатеринбург. Коробка этих конфет стоила уже почти в два раза дороже, чем «Птичьи сказки» — 73,70 рублей за коробку.

Цена оказалась вполне оправданной — тут и качественный шоколад с насыщенным вкусом, и густое суфле с той самой пудингообразной консистенцией. Общая оценка составила 4,5 балла.

Третий участник — конфеты «Птичка», производства «Сладко». Кстати, это один из самых дорогостоящих участников проверки — 73,50 рублей. Но несмотря на цену, конфеты понравились далеко не всем участникам проверки.

Глазурь у этих конфет оказалась не такой гладкой и плохо таяла, а начинка была очень плотной. В общем, не эталон. Конфеты в коробке представлены в классическом тройном варианте — лимонные, ванильные и шоколадные, однако, для любителей конкретного вида продают конфеты в пакетах только одного вида. По итогам проверки «Птичка» получила 3,7 балла и заняла второе место, разделив его с конфетами-суфле той же фабрики под названием MonLiebe.

Кстати, тут же в магазине мы нашли другое суфле в шоколаде производства «Сладко» — «Mon Liebe» по цене 75,30 руб. Состав у него точно такой же, как и у «Птички», но, видимо, в результате более правильного хранения глазурь и начинка у «Mon Liebe» более мягкая и приятная. Глазурь при этом заметно толще. Собственно, вкус у конфет крайне схож, а оценки полностью совпали — те же 3,7 балла.

Фабрика «РотФронт», видимо, является владельцем бренда «Птичье молоко» и лишь она может выпускать глазированное суфле с таким названием. Стоимость этих конфет — 60,70 рублей за упаковку.

Насколько близка его рецептура к тому, что выпускалось еще в Советском Союзе, сказать затруднительно. По крайней мере, выпускаются эти конфеты не по ГОСТу, а по ТУ. Суфле у конфет очень «воздушное», пористое, поэтому вкус его почти не чувствуется. Шоколадная глазурь также довольно безвкусная. Так что пока «РотФронт» не оправдывает марку советских кондитеров — только 3,5 балла.

И наш последний участник — глазированное суфле «Рузанна», производства «Нестле Россия», Москва. Стоимость упаковки — 80,40 рублей.

Этот участник отличился, пожалуй, самым толстым слоем глазури — больше 1 мм. Однако на пользу ему это совсем не пошло, поскольку глазурь откровенно невкусная. В ней четко ощущается привкус растительного масла. При этом данный вкус почти полностью перебивает вкус суфле, который и так почти не ощущается. Неоднородная и даже жесткая структура суфле не понравилась большинству естествоиспытателей. И несмотря на высокую стоимость, конфеты набрали всего 1,9 балла.

Итак, выводы нашей проверки:

1. Победителем объявляются «Птичьи Сливки»

2. Аутсайдер — «Рузанна»