Карп фаршированный

Для приготовления необходимо: карп средних размеров 1 штука, лук репчатый 1 средняя луковица, грибы свежие 200 граммов или сушёные граммов 20. Соль, перец, немного растительного масла.

Приготовление: карпа почистить, брюшко разрезать и вынуть внутренности. Аккуратно снять кожу при помощи острого ножа. Кожа отделяется довольно легко, она толстая и крепкая. Ничего страшного, если на коже останется немного мяса. Кожу снять так, чтобы осталась голова, хвост и плавники. Хребет у хвоста и головы разрезать, подрезать изнутри спинной плавник так, чтобы осталась только кожа с головой и хвостом. С хребта и рёбер тщательно срезать мясо. С внутренней стороны кожи мясо так же по возможности снять при помощи ножа. Брюшко зашить ниткой от хвоста до головы не до конца, так, чтобы осталось небольшое отверстие.

Начинка: срезанное мясо пропустить через мясорубку. Лук мелко порезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Грибы очисить, порезать не крупно и тоже обжарить, смешать пропущенное мясо, лук и грибы. Посолить, поперчить и начинить "мешок" из рыбьей кожи. Оставшееся отверстие зашить до конца. Получившуюся "рыбину" положить на смазанный маслом противень и запекать в духовке при 200 градусах примерно 30-40 минут.

По готовности удалить нитку которой сшито брюшко. Употреблять можно как в горячем виде с гарниром, так и в холодном виде в качестве закуски. Приятного аппетита.