Ученые придумали съедобную пищевую пленку для упаковки продуктов

Ученые из Индии и России создали съедобные пищевые пленки для упаковки фруктов, овощей, птицы, мяса и морепродуктов. Пленки состоят из натуральных компонентов, безопасны для здоровья и окружающей среды. Кроме того, они водорастворимы: за 24 часа растворяются почти на 90%. Описание состава и результаты экспериментов опубликованы в Journal of Food Engineering.

Ученые придумали съедобную пищевую пленку для упаковки продуктов
Фото: pexels.com

Ученые придумали съедобную пищевую пленку для упаковки продуктов

2021-03-23T10:55:00+0500
Uralweb 620014 +7 (343) 214-87-87

— Мы создали три вида пищевых пленок на основе широко известного природного полимера из морских водорослей — альгината натрия. Его молекулы обладают пленкообразующими свойствами. Главное преимущество альгината — в воде он действует как жидкий гель, — рассказывает специалист по пищевым продуктам, старший научный сотрудник лаборатории органического синтеза УрФУ Раммохан Алуру.

«Сшивали» молекулы альгината природным антиоксидантом — феруловой кислотой. Она делает пленку не только прочной, но и гомогенной, более жесткой, продлевает «жизнь» продуктам.

По словам ученых, специального оборудования для производства пленок не требуется. В промышленных масштабах их могут создавать производители пищевой продукции и пленок. Изготовлять их можно и на заводе по производству полимеров. Единственное условие — он должен соответствовать стандартам, которые предъявляются к пищевым производствам. А если рядом океан, который является неисчерпаемым источником таких водорослей, то создавать такие пленки будет достаточно просто.

Ссылки по теме:
Принимаем новости круглосуточно по телефону +7 (912) 244-87-87
или
138 просмотров
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии (всего: 2)
701 23 марта 2021 года в 12:21
Съедобная пленка ? Нет уж , я лучше котлетку поем.
0
Pro_Men 23 марта 2021 года в 13:29
Цитата
701:

Съедобная пленка ? Нет уж , я лучше котлетку поем.
Так в итоге эти котлетки постепенно целиком из этой-же плёнки и будут делать . Да, а крысы в магазинах и на базах эту плёнку оценят.
Дополнительный вопрос: как в этой плёнке будут храниться продукты при попадании на неё воды (повышенной влажности), продукты, которые сами по себе содержат воду? Где и как хранить саму плёнку?
0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи
Войти
Зарегистрироваться

Вход с помощью других сервисов

Uralweb.ru в социальных сетях