Отмечается, что эта тенденция связана с ростом цен и одновременным падением доходов населения страны. Чтобы сэкономить, многие переходят с натуральных продуктов на более дешёвые заменители, а это, по мнению диетологов, может негативно сказаться на здоровье, отмечает газета «Известия». При этом уменьшение в рационе сахара и увеличение овощей — это плюс. И может быть следствием не только финансового кризиса, но и признаками перехода на здоровое питание.

По данным Росстата, россияне сократили потребление мяса на 2 килограмма в год на человека, рыбы — на 5 килограммов, молока и молочных продуктов — на 9 килограммов, сахара — на 1 килограмм. Количество съедаемых яиц не изменилось, как и хлеба. Снизилось потребление растительного масла.

Генеральный директор Ассоциации отраслевых союзов агропродовольственного комплекса России (АССАГРОС) Маргарита Попова рассказала изданию, что еда — основная статья расходов россиян, сейчас на неё граждане тратят не менее 50% своего бюджета.

«В связи с падением доходов населения и одновременным ростом цен люди сильно изменили свой рацион и перешли в более дешёвый сегмент продуктовых магазинов», — объяснила Маргарита Попова. Она отметила, что особенно заметно подорожало молоко.

По её словам, сейчас объёмы производства мяса в стране увеличиваются, но это мало влияет на рацион россиян.

«До тех пор, пока цены растут, а доходы падают, хозяйки будут покупать побольше картошки и поменьше мяса», — подытожила эксперт.

Напомним, в конце года президент Владимир Путин обнадёжил, что ситуация с доходами россиян «будет выправляться». Он отметил, что в последние месяцы заработная плата жителей начала постепенно расти.