Эксперименты показали, что кефир способен снижать риск гипертонии благодаря особым пептидам — веществам, которые помогают расширять сосуды и уменьшают нагрузку на сердце. Кроме того, напиток положительно влияет на работу нервной системы, регулирующей сердечный ритм и давление.

Еще одно важное свойство — помощь в контроле уровня сахара в крови. По данным исследователей, полезные бактерии в составе кефира улучшают чувствительность к инсулину, помогают организму лучше перерабатывать глюкозу и могут снижать уровень «сладкого» белка HbA1c, который показывает средний уровень сахара за несколько месяцев.

Специалисты отмечают, что особенно заметный эффект наблюдался в опытах на животных и у людей с диабетом второго типа. Однако ученые подчеркивают: кефир не заменяет лечение, а может быть лишь полезным дополнением к нему.

При этом универсальной нормы потребления пока нет — польза зависит от состава напитка, типа молока и закваски. Поэтому лучшей рекомендацией остается регулярное, но умеренное употребление кефира.