Соматические клетки — это клетки различных тканей и органов. Они всегда присутствуют в молоке, так как в вымени коровы происходит отторжение старых клеток, в результате чего они попадают в молоко. Однако повышенное их количество свидетельствует о наличии какого-либо воспалительного процесса.

Чаще всего это мастит — заболевание молочной железы, которое возникает при попадании в вымя инфекции.

Большое число соматических клеток в молоке ухудшает его качество, снижает показатель кислотности, сокращает содержание казеина, жира и лактозы. Из молока с повышенным содержанием соматических клеток нельзя приготовить сыр, творог, масло и кефир.

Употребление такого молока человеком приведет к тому, что болезнетворные микроорганизмы вызовут пищевое отравление, расстройство функций ЖКТ, стрептококковую ангину и другие заболевания.

Напомним, летом прошлого года на Ирбитской ярмарке назвали лучшие, по мнению экспертной комиссии, перерабатывающие предприятия молочной отрасли региона. А в Перми одна из кофеен решила сделать себе всероссийскую рекламу, заявив, что начала продавать кофе с грудным женским молоком. Роспотребнадзор заявил о запрете такой продукции.