Фарш «Домашний», в пробе которого обнаружена листерия, был выявлен специалистами Россельхознадзора в цехе по производству полуфабрикатов в ходе проверки, сообщила ЕАН пресс-секретарь Уральского межрегионального управления Россельхознадзора Наталья Сайфулина.

Цех, где был произведен фарш, не зарегистрирован в ФГИС «Меркурий», ветеринарные сопроводительные документы на продукцию отсутствуют, пишет ЕАН.

Изготовителем продукции является ООО «МПК» из Агаповского муниципального района Челябинской области.

Продукты питания инфицируются листерией в основном в процессе производства и хранения. Листерии быстро погибают при высоких температурах (кипячении в течение 3 минут).

Листерия — микроорганизм, широко распространенный во внешней среде — воде, почве, растениях. Особенно эти бактерии любят гумус. Листерия является внутриклеточным паразитом, обычно проникают в организм человека через кишечник, с кровяным руслом попадая в другие органы и ткани.